水耕 魚菜共生 植物工廠 水植 水生植物 gogreen.tw

漁護署與蔬菜統營處合作研發室內「水耕蔬菜」標榜沒有農藥、毋須清洗、即割即食，業界預計會受愛健康和素食者歡迎，充滿商機。有投資者因而在工廈天台開設溫室園地，甚至打造魚菜共生的水耕系統，但現時工廈法規模糊，水耕場有違反地契的嫌疑，令業界慨歎無所適從。

下星期一是中秋節，所以來看一篇有關月亮的報導。

魚菜共生之父 James Rakocy 博士專文

編譯：黃昶立

   Green Farm Cube

黃牧師來自台南，高師母來自高雄。由教會機構差派到全國各地去服務，來到后里眉山教會服務已經進入第六年了。眉山教會附近的的小朋友家中環境大多是務農或是勞工階級，教會希望提供弱勢家庭的小朋友下課與假日；有一個可以去的正當場所。因此成立了課後陪讀班，提供一個陪伴照顧的環境；讓弱勢家庭的小朋友可以安心成長。

       高師母一開始是想利用教會頂樓約二十餘坪的空間，用市售的種植箱跟家長提供的一些菜盆；種植一些蔬菜。在頂樓種菜，一方面可以讓小朋友參與種植的過程；並學習相關的知識。也讓小朋友能了解農人的辛苦。另一方面高師母有一個願望，希望可以將種出來的菜，變成餐桌上的菜。因為教會必須供應小朋友的午、晚餐，採購蔬菜的成本也是相當高的。

大自然與科學研究都已經告訴我們，植物的種植不需要土壤才可以健康地生長。養份的適當供給以及充分的日照，才是決定植物能否生長的要素。土壤只不過提供給植物的根，在生長時對抗地心引力，所需要的外在物理支撐機制，而土壤能提供的養份也並非我們想像中的那麼豐富。在一個完全移除土壤的環境中，植物的種植可以免除掉土壤中的害蟲，由土壤原生出的疾病，黴菌等其它今日農夫所面臨的多種病蟲害問題。

這棟位在美國北加州的老公寓，屋主利用排放屋頂積水的管線種植了綠化建築物的長青植物，不僅美化了這棟老公寓，也貢獻了減碳的作用。這再次證明，植物的生長可以不完全仰賴土壤的支撐。

昨天我們介紹了在屋頂上的溫室水耕農場，讓蔬果可以在最新鮮的狀態下，送抵終端消費者的手上。若您覺得這樓上樓下的運送距離還太遠的話，美國北羅來納州的都市農夫提供給我們另一個「更貼近」的選擇。

當地的都市農夫利用廢棄的貨櫃，改裝後在其中搭設直立式的水耕栽種架，輸水系統，照明等等。消費者可以直接進入貨櫃中挑選需要的蔬果甚至魚蝦。由於這些貨櫃均設置在都會區中，一般消費者徒步或駕車就能抵達這些迷你水耕農場，同時由於開架式的設計，消費者可以親眼目睹到這些蔬果的栽種方式及體驗採收的樂趣。在這些迷你水耕農場中，也罕見地看到了磨菇類植物的種植。

在地的蔬果總是比較好吃，對不對? 由於有這樣的認知，導致了有越來越多的創業家，投入了都市農夫這一行，希望藉由在都市中或郊區生產的水耕蔬果，提供給高人口密度的都市社區。

 有些都市農夫甚至實驗性地將水耕農場遷移至離超市或餐廳幾百公尺外的地方，甚至就直接將水耕農場搭建在超市樓上，他們戲稱為「完全在地化蔬果」（über-local food）。

　記者張淑娟／東山報導
　台灣水耕減碳環保協會在台南試辦校園低碳自給水耕農園計畫，並於吉貝耍等五所校園設置水耕農園，也向市府提出建議書，希望協助大台南低碳及學生營養午餐使用在地食材的政策。協會執行長鄭銓強調，該計畫可說是在地低碳安全無毒食材的教育。
　得知市府推動低碳城市和學校午餐使用在地食材，協會專程到新化那拔國小、仁德虎山國小、中華醫大、東山吉貝耍國小和東原國中等五所學校免費試辦水耕農園，期望透過實際操作，讓大家認識水耕種植簡單方便，設置在學校校舍屋頂可以降溫，種出的蔬果口感佳，又是低碳低硝酸鹽、無農藥無重金屬等二低二無蔬果，可就近提供學生營養午餐食用。
　由於水耕農園蔬果屬二低二無，協會特向市府提出校園低碳自給水耕農園建議書，鄭銓強調，校園推動水耕農園可以讓學生實務體驗在地低碳食材教育，且收成的菜直接送入廚房料理，完全降低食材的碳足跡，尤其可有效控管蔬菜的硝酸鹽極低殘留量，真正達到營養午餐的用意。

春

代表作物

蕹菜 桶柑 段木香菇 香水檸檬 波羅蜜 萵苣 綠竹筍 山苦瓜 紫心甘薯 國蘭 玫瑰 茶葉 茂谷柑 荔枝 鳳梨釋迦 西瓜 梅 金針 龍鬚菜 芥菜 晚崙西亞 生薑 稻米 小米 洋桔梗 龍泉茶 樹豆 四季筍 苦瓜 杭菊百香果 小蒼蘭 扁蒲 一葉蘭 大菁 佛手瓜 百合 花椰菜 山櫻花 桂竹筍 葡萄 高粱 小麥 仙蜜果 秀珍菇闊葉大豆 麥蔥 新瀉越光米 飼料玉米 火鶴花 美濃瓜 甘薯葉 高山茶 黑木耳 黃秋葵 山葵 梨子蒲 小蕃茄 青花菜 彩椒 有機米 胡蘿蔔 牛蒡 金甘蕃茄 金煌芒果 梓農蔬菜 美濃米 改良種芒果 本地種芒果 可可椰子 新園金鑽米 四重溪溫泉米 有機瑯嶠米 玉荷包 金銀花 黃藤心 有機紅薏仁 桑椹 香蕉洋蔥 茄子 毛豆 蘆筍 杏鮑菇 絲瓜 印度棗 杜鵑花 海芋 楊桃 草莓 奇異果 南瓜 甘藷 甘藍 枇杷 芋頭甜椒 李 蕃茄 山蘇 玉米 山藥 蓮霧 番石榴 金棗 蒜 韭菜 蔥 辣椒 聖誕紅 箭竹筍 文心蘭 蝴蝶蘭 鐵炮百合 寒梅 甘蔗

代表漁產

青魚 鱅 湯鯉 鯰魚 日本真鱸 孔雀花鱂 麥奇鉤吻鱒 銀紋笛鯛 大黃魚 小黃魚 紅點海鯡鯉 青鸚哥魚日本大眼鯛 褒氏貧鱠 台灣姬魚 狹頜海鰻 斑海鯰 棘頭梅童魚 金線魚 日本馬頭魚 半帶龍占 赤鯮 眼眶魚 棘鬼頭刀 濱鯛 尖尾圓腹鯡 麥銀漢魚 孔氏小公魚 斑點青鱗 日本銀帶鯡 白腹鯖 正鰹 扁花鰹圓花鰹 長鰭鮪 台灣馬加鰆 短鮪 大甲鰺 馬拉巴若鰺 紅甘鰺 粒唇鯔 圓白鯧 刺鯧 阿氏飛魚 星沙鮻寶刀魚 高鼻海鰶 紅肉旗魚 黑皮旗魚 立翅旗魚 雨傘旗魚 戟齒砂鮫 台灣喉鬚鮫 黑鮫 灰鯖鮫 台灣電鱝 日本底尾鱈 擬短角單棘魨 翻車魨 羅氏沼蝦 鋸緣青蟹 台灣蜆 血蚶 臺灣鳳螺 臺灣日月蛤 大彈塗魚屬 中國鱉 眼班雀鱔 魬鯛 白口裸胸鯙 高麗馬加鰆 黑口 尼羅口孵魚 草魚 瑪拉巴石斑魚 九孔螺大牡蠣 文蛤 白對蝦 草對蝦 秋刀魚 白帶魚 黃鰭鮪 黑鮪 東方藍鰭鮪 劍旗魚 紅尾圓鰺 真鰺 黑鯛 紅副赤尾冬 海鱺 鮸魚 虱目魚 嘉鱲魚 泥鰍 鯽 白鰱 鯁魚

這位在新加坡的魚菜共生養殖者，為了減少水中的雜質，不使用人工塑膠過濾板進行過濾，而改採用最自然的方式改善此一困擾。這位朋友放入數隻大型淡水蚌殼(mussel)，藉由蚌殼吸食水中浮游生物的循環作用，數月後水中的雜質數量明顯改善，水質明亮度提升，水中的魚蝦過得比以前快樂，更令人驚訝的是，這些蚌殼所吸進的雜質，竟然最後結晶成有如珍珠般的顆粒。這位養殖者開玩笑說，或許將來有一天，除了可以吃到新鮮有機的蔬菜和魚蝦，還可以同時販賣養殖天然珍珠。

 2012年11月29日 ~~ 第1186期 香港《壹周刊》

美國密西西比州立大學(Mississippi State University )的一位昆蟲學研究生Steve Hale，在當地一座番茄農場的支援下，自己著手進行番茄水耕種植，並且獲得了成功的發展。這座室內溫室水番茄耕農場總共種植了約三千株番茄。在農場開種植番茄八個月後，番茄藤蔓已經平均成長到約900公分長，而番茄的產量業已經達到約2000公斤重。

在一般戶外土壤種植的番茄，必須考慮到季節性變化所帶來的採收及產量高峰的差異。以當地密西西比州為例，採收的季節是由十一月到隔年六月。然而在室內水耕種植環境下，可以克服上述的問題。一般人總覺得，當地溫室生產的農產品，價格肯定比較高，然而這座溫室水耕種植的番茄，卻是當地許多餐廳採購的最主要對象。價格具競爭力，供應全年穩定，最重要的是，當地的消費者都曉得餐桌上的這些番茄是來自何處，對食物的安全性深表信心。

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新屋鄉永安國小推動低碳食材教學，除在學校設置6座「水耕農園」外，第1期蔬菜收成更有將近12公斤。校長何蕙齡說，全校師生決定將義賣所得捐贈世界展望會，幫助認養國際貧困兒童。

美國紐約市的頂樓水耕花園

 紐約市的一家餐廳廚師，約翰穆尼(John Mooney)，利用水耕種植的方式重新定義了餐桌上的蔬菜是來自鄉下農田的概念。這家稱為鈴鐺、書本與蠟燭（Bell, Book and Candle）的餐廳位在紐約市曼哈頓鬧區，他們所提供的食用蔬菜，都是來自餐廳頂樓的垂直高塔式水耕花園。進入這座水耕花園，我們看不到一撮土壤，因為整座水耕花園都是運用垂直高塔式水耕或深水浸泡原理來種植與採收，可以說是一種全新的食品科學應用。

嘉義市的魚菜共生玩家蔡坤良先生,在自家後院建立魚菜共生系統.